●出店概要
近江鴨つくね炭火焼&湖魚炭火焼&有機野菜
●お店のアピールポイント
「ν-Bottom-Otsu(ニュー・ボトム・大津)」とは、有機農家や琵琶湖の漁師、料理人などが集まり、
既存の流通形態に捉われる事無く、生産者が『つくるを大切に』でき、
生産者ベースだからこそ生み出せる価値を創出し、未来に向けて消費者にその価値を提供するための有機的なプロジェクトです。
●instagram
@newbottom_otsu
滋賀県への想いを聞かせてください
『つくるをつなぐ。』 食は作り手から繋がります “作り手が夢を描ける仕組み” それが未来のかたちをつくります νーBottomは生産者と消費者が共に歩める流通環境を整え、未来につなぎます。
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